Dekorativ inbakad pizza, enkel att göra. 45 min + 12 tim jäsning
- 10 g jäst
- 2 dl vatten
- 1 tsk salt
- ca 4 dl vetemjöl
- 1 msk olivolja
- 1 ägg till pensling
Fyllning
- 150 g körsbärstomater
- 140 g tomatpuré
- 125 g kokt skinka i skivor
- 125 g små mozzarellabollar
- 2 msk grön pesto
- 50 g finriven parmesanost
Gör såhär:
- Rör ut jästen i ljummet vatten i en bunke. Tillsätt salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen väl i maskin eller med händerna tills den är elastisk och blank. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Vänd degen i olja och lägg den i en bunke. Täck bunken med plastfolie. Låt degen jäsa i kylskåp i minst 12 timmar, gärna tills nästa dag.
- Kavla ut degen på ett mjölat bord till en oval pizzabotten. Lägg över den på ett bakplåtspapper. Sätt ugnen på 230°.
- Fyllning: skölj tomaterna och skär dem i kvartar. Bred ut tomatpurén i en remsa mitt på degen och strö över tomaterna. Skär skinkan i mindre bitar och lägg dem ovanpå. Toppa med mozzarellaosten som du river i mindre bitar. Klicka på peston och strö över lite riven parmesanost.
- Skär degen på var sida om fyllningen i breda remsor. Fläta remsorna över fyllningen växelvis från höger och vänster så att fyllningen blir väl inpackad.
- Pensla den flätade degen med söndervispat ägg. Grädda pizzan på nedersta falsen ca 15 minuter tills den fått fin färg och är spröd. Servera den gärna ljummen.
