Glutenfria mandelkubbar

• 9 dl glutenfritt mjöl
• 3 tsk hjorthornssalt
• 2 dl socker
• 100 g rumstempererat smör
• 1 st ägg
• 2 dl filmjölk
• 5 droppar bittermandelolja
• Pärlsocker till garnering

Gör såhär:

1. Blanda mjöl och hjorthornssalt i en bunke och blanda i sockret
2. Skär fettet i bitar rakt ner i mjölblandningen och kör en stund med elvisp (degkrokar)
3. Vispa ihop ägg, fil och mandelolja och häll i bunken. Kör en stund till med vispen
4. Pudra bordet med mjöl och vält ner degen
5. Dela degen i två delar och rulla till längder
6. Låt vila i kyl 30 minuter
7. Skär längderna i 2 cm bitar, 28 st
8. Doppa ena snittytan i pärlsocker och lägg på plåt
9. Grädda på mittfalsen i 225° varm ugn i 10 minuter