lördag 20 februari 2016

Glutenfria hallon- eller dumlegrottor

  • 250 g smör eller margarin, rumsvarmt
  • 1,5 dl strösocker
  • 400 g (6-7 dl) glutenfritt mjölmix
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • Fast hallonsylt, hallonmarmelad eller dumlekolor till fyllning
  • Florsocker
Gör såhär:
  1. Sätt ugnen på 175°
  2. Rör ihop smör och socker
  3. Blanda i övriga ingredienser till en deg, gärna i matberedare
  4. Placera degbitarna i aluminiumformar, Gör en grop i mitten
  5. Lägg i en klick hallonsylt i varje fördjupning
  6. Grädda grottorna i mitten av ugnen 15-20 minuter
  7. Sikta över florsocker när kakorna är kalla



Glutenfria mandelkubbar

  • 9 dl glutenfritt mjöl
  • 3 tsk hjorthornssalt
  • 2 dl socker
  • 100 g rumstempererat smör
  • 1 st ägg
  • 2 dl filmjölk
  • 5 droppar bittermandelolja
  • Pärlsocker till garnering
Gör såhär:
  1. Blanda mjöl och hjorthornssalt i en bunke och blanda i sockret
  2. Skär fettet i bitar rakt ner i mjölblandningen och kör en stund med elvisp (degkrokar)
  3. Vispa ihop ägg, fil och mandelolja och häll i bunken. Kör en stund till med vispen
  4. Pudra bordet med mjöl och vält ner degen
  5. Dela degen i två delar och rulla till längder
  6. Låt vila i kyl 30 minuter
  7. Skär längderna i 2 cm bitar, 28 st
  8. Doppa ena snittytan i pärlsocker och lägg på plåt
  9. Grädda på mittfalsen i 225° varm ugn i 10 minuter