Enkla och goda hålkakor

Ca 8 st

• 50 g jäst
• 6 dl mjölk, rumstemperad
• 1 ägg
• 2 msk ljus sirap
• 2 tsk salt
• 8 dl rågsikt
• 50 g smör, rumstempererat
• 5-6 dl vetemjöl

Gör såhär:

1. Smula ner jästen i en skål eller bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt ägg, sirap, salt och rågsikt. Klicka i smöret och tillsätt sist vetemjölet lite efterhand.
3. Arbeta degen väl och låt sedan jäsa under duk, ca 1 timme.
4. Dela degen i åtta bitar. Kavla ut till rundlar à ca 15 cm. Lägg dem på bakpappersklädd plåt.
5. Ta ut ett hål i mitten av varje rundel med t ex ett snapsglas.
6. Nagga och låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°.
7. Grädda bröden i mitten av ugnen ca 10 minuter. 

Smaskiga och hälsosamma bars

Recept på ca 8 bars. Goda och mättande. Stillar sötsuget i ett nafs och gör så att man håller en bra

blodsockernivå hela dagen. De du hittar i affären är både dyra och mindre hälsosamma.

• 1 dl solrosfrön
• 1 dl pumpafrön
• 2 dl havegryn (glutenfria om du vill)
• 1 dl russin (eller aprikoser, kiwi etc.)
• 1 helt ägg
• 1 äggvita
• 1 msk honung
• 50 g 70% choklad

Gör såhär:

1. Mixa alla torra ingredienser i en mixer eller med en stavmixer. Allt ska få en mjölig konsistens. Lite större bitar som t ex hela havregryn är helt ok.
2. Värm honungen så den blir rinnande om du inte har flytande honung. Häll det i mjölblandningen och rör om.
3. Knäck i ett helt ägg. Ta sedan det andra ägget och skilj vitan från gulan. Använd bara vitan av det andra ägget. Blanda ihop alltsammans. Detta blir en rätt stabbig deg som sedan ska plattas ut.
4. Lägg i bakplåtspapper i en brödform. Tryck ut smeten jämnt i formen.
5. Grädda i ugnen på 175° i ca 15 minuter. Låt svalna lite.
6. Smält chokladen i vattenbad eller i micro. Häll sedan över hela kakan. Låt kyla av så chokladen stelnar ordentligt, gärna i kylen.
7. När den sedan har svalnat av och chokladen stelnat, ta en vass kniv och dela upp till 8 bars.
8. Linda in dem i plastfolie och förvara i kylen.