Enkla och goda hålkakor

Ca 8 st

• 50 g jäst
• 6 dl mjölk, rumstemperad
• 1 ägg
• 2 msk ljus sirap
• 2 tsk salt
• 8 dl rågsikt
• 50 g smör, rumstempererat
• 5-6 dl vetemjöl

Gör såhär:

1. Smula ner jästen i en skål eller bunke. Tillsätt mjölken och rör tills jästen löst sig.
2. Tillsätt ägg, sirap, salt och rågsikt. Klicka i smöret och tillsätt sist vetemjölet lite efterhand.
3. Arbeta degen väl och låt sedan jäsa under duk, ca 1 timme.
4. Dela degen i åtta bitar. Kavla ut till rundlar à ca 15 cm. Lägg dem på bakpappersklädd plåt.
5. Ta ut ett hål i mitten av varje rundel med t ex ett snapsglas.
6. Nagga och låt jäsa under duk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°.
7. Grädda bröden i mitten av ugnen ca 10 minuter.