Kaka
- 350 g smör, mjukt
- 5 dl strösocker
- 4 ägg
- 100 g skållad skalad mandel
- 6 bittermandlar
- 2 dl kokosflingor
- Rivet skal av 1 lime
- Rivet skal av 1 citron
- 5 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 2 msk vaniljsocker
- 3 dl filmjölk
- 4 dl florsocker
- 1 msk pressad citron eller lime
- 2 - 2 1/2 msk vatten
- 1 1/2 - 2 dl kokosflingor
Kaka:
- Sätt ugnen på 200°C
- Rör smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning
- Mal mandel och bittermandel. Rör ner all mandel i äggsmeten tillsammans med kokos samt lime- och citronskal
- Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Sikta och vänd ner det i smeten växelvis med filmjölken. Häll smeten i en långpanna, ca 30x40 cm, med bakpapper
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Låt svalna
Glasyr:
- Blanda florsocker och lite vätska i taget till en lite tjockare glasyr. Bred glasyren på kakan. Garnera med kokos.
- Låt stelna. Skär i rutor.
