Fyllning
- 1 liter (ca 500 g) rabarber
- 1 dl strösocker
- 2 tsk potatismjöl
- 2 ägg
- 1 dl strösocker
- 100 g smält smör eller margarin
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 1 dl riven kokos
- 1 1/2 dl vetemjöl
Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt smält, svalnat fett, rör i de torra ingredienserna. Bred smeten över rabarbern och grädda 25-30 minuter i samma ugnsvärme.
Servera pajen varm med vaniljglass eller avsvalnad med vaniljsås.