Goda belgiska våfflor

10 st våfflor

• 2 ägg
• 125 g smör
• 2 1/2 dl mjölk
• 2 dl vatten
• 12 g färsk jäst (= 1 tsk torrjäst)
• 1/2 tsk salt
• 3/4 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 6 3/4 dl vetemjöl
• Smält smör till gräddning vid behov

1. Separera   äggulorna från vitorna
2. Smält smöret, tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, ca 37 grader
3. Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan
4. Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät smet
5. Grädda i ett belgiskt våffeljärn

Pudra med florsocker och servera med t.ex. jordgubbssylt och grädde eller glass

Keso- och morotsbröd

• 100 g jäst
• 10 dl finrivna morötter
• 10 dl vatten
• 500 g Keso
• 4 tsk salt
• 2 msk olja
• mjöl efter behov (se nedan)

1. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut den med det ljumma vattnet
2. Tillsätt de övriga ingredienserna och arbeta in mjölet sist, så mycket mjöl att degen blir lagom smidig. Den blir lätt lite kladdig av keson. Ta ändå inte i för mycket mjöl - degen ska vara lite kladdig men ändå formbar
3. Låt degen jäsa i bunken ca 30 minuter
4. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i fyra delar. Forma till fyra tjocka längder. Platta till längderna något och skär lagom stora bitar
5. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, täck dem med en bakduk och låt jäsa ungefär 20 minuter
6. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla bröden med lite vatten precis innan du sätter in dem i ugnen, strö över solrosfrön
7. Grädda bröden mitt i ugnen tills de fått fin färg, ca 13 minuter för stora bröd
8. Bröden ska kännas ganska lätta och ihåliga