Gott filmjölksbröd

 2 st - 85 minuter

• 1 liter filmjölk 3%
• 2 dl mörk sirap
• 1 dl rapsolja
• 1 dl pumpafrön
• 1 dl solrosfrö
• 1 dl linfrön
• 4 dl grahamsmjöl
• 4 dl havregryn
• 4 dl vetemjöl
• 1 dl russin
• 1 dl hackad mandel
• 3 tsk bikarbonat
• 1 1/2 tsk salt

1. Sätt ugnen på 200° 
2. Klä två avlånga formar som rymmer 2 liter med bakplåtspapper
3. Rör ihop filmjölk, mörk sirap och rapsolja och vänd sedan ner resterande ingredienser. Blanda ordentligt. Bred ut smeten i formen oh toppa med lite havremjöl
4. Baka i mitten av ugnen i 1 timme och 10 minuter. Ta ut och låt svalna
5. Servera!

Kladdkaka med toscatäcke.

 Kladdkaka:

• 150 g smör
• 2,5 dl strösocker
• 1 dl kakao
• 2 ägg
• 2 dl vetemjöl

Tosca:

• 75 g smör
• 0,75 dl strösocker
• 1 msk ljus sirap
• 1 msk vetemjöl
• 1 msk mjölk
• 175 g hela hasselnötter eller mandel

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°. Sätt bakplåtspapper i botten på en springform, 20-22 cm i diameter, smörj kanterna med smör och pudra med kakao.
2. Smält smöret i en kastrull. Rör i socker och kakao. Knäck ett ägg i taget och avsluta med att vispa ner mjölet. Häll smeten i formen.
3. Blanda alla ingredienser till toscan utom nötterna i en kastrull. Låt koka upp och sjud 1 minut.
4. Hacka nötterna grovt och rör ner i toscasmeten.
5. Fördela toscan över smeten. Grädda i nedre delen av ugnen 25-30 min. Skaka lätt på formen i ugnen - mitten ska dallra lite lätt, då är kakan klar.

Spröda knäckesticks

 40 st

• 2 dl vatten
• 25 g jäst
• 1/2 dl rapsolja
• 1 msk honung
• 1/2 tsk salt
• 3,5 dl vetemjöl
• 2 dl grahamsmjöl
• 1/2 dl sesamfrön

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225°
2. Ljumma vattnet till 37°. Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen i vattnet och tillsätt olja, honung och salt
3. Blanda ner vetemjöl och grahamsmjöl och arbeta ihop till en deg. Degen behöver inte jäsa
4. Lägg degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Kavla ut degen tunt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Degen ska täcka hela plåten
5. Skär bort ojämna kanter och använd en sporre för att skära ut 20 knäckesticks per plåt
6. Nagga degen med en gaffel, pensla med vatten och strö på sesamfrön
7. Grädda knäckesticksen i ca 10 minuter i mitten av ugnen. Passa noga så att de ej bränns vid
8. Efter att båda plåtarna är gräddade, sära lite på sticksen och ställ dem i eftervärmen i ugnen så att de torkar ordentligt.

Håll till godo!

Delikat havretosca

• 
  4 ägg
• 4 dl socker
• 100 g smör eller margarin
•  1 1/2 dl mjölk
• 4 dl mjöl
• 3 tsk bakpulver

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200°
2. Vispa ägg och socker
3. Smält smöret och tillsätt mjölken
4. Blanda mjöl och bakpulver
5. Blanda ner mjölk- och smörblandning i  de vispade äggen
6. Blanda ner mjölblandningen i smeten
7. Smörj och bröa en form 35x25 cm
8. Häll smeten i långpannan och grädda ca 15 min

Glasyr:

• 200 g margarin eller smör
• 2 dl socker
• 1 dl sirap
• 3 dl havregryn

1. Blanda alltsammans och låt koka någon minut
2. Lägg på glasyren på kakan och sätt in i ugnen på översta falsen ca 4 min

Klart!

Flätad calzone

 Dekorativ inbakad pizza, enkel att göra. 45 min + 12 tim jäsning

• 10 g jäst
• 2 dl vatten
• 1 tsk salt
• ca 4 dl vetemjöl
• 1 msk olivolja
• 1 ägg till pensling

Fyllning

• 150 g körsbärstomater
• 140 g tomatpuré
• 125 g kokt skinka i skivor
• 125 g små mozzarellabollar 
• 2 msk grön pesto
• 50 g finriven parmesanost

Gör såhär:

1. Rör ut jästen i ljummet vatten i en bunke. Tillsätt salt och nästan allt mjöl. Arbeta degen väl i maskin eller med händerna tills den är elastisk och blank. Tillsätt mer mjöl om det behövs. Vänd degen i olja och lägg den i en bunke. Täck bunken med plastfolie. Låt degen jäsa i kylskåp i minst 12 timmar, gärna tills nästa dag.
2. Kavla ut degen på ett mjölat bord till en oval pizzabotten. Lägg över den på ett bakplåtspapper. Sätt ugnen på 230°.
3. Fyllning: skölj tomaterna och skär dem i kvartar. Bred ut tomatpurén i en remsa mitt på degen och strö över tomaterna. Skär skinkan i mindre bitar och lägg dem ovanpå. Toppa med mozzarellaosten som du river i mindre bitar. Klicka på peston och strö över lite riven parmesanost.
4. Skär degen på var sida om fyllningen i breda remsor. Fläta remsorna över fyllningen växelvis från höger och vänster så att fyllningen blir väl inpackad.
5. Pensla den flätade degen med söndervispat ägg. Grädda pizzan på nedersta falsen ca 15 minuter tills den fått fin färg och är spröd. Servera den gärna ljummen.

Smaskiga godbitar utan ugn

 

20 st på 20 minuter!

Mörk chokladganache

• 100 g mörk choklad
• 75 g rumstempererat smör

Chokladkrisp

• 200 g ljus choklad
• 3/4 dl vispgrädde
• 100 g smör
• 200 g dumlekolor
• 8 dl (ca 100 g) rice krispies

Garnering

• 1 tsk florsocker

Gör såhär:

1. Mörk chokladganache: Hacka chokladen fint och smält den över vattenbad eller på låg effekt i micron. Klicka i smöret lite i taget och vispa. Ställ åt sidan. Chokladganachen ska helst stå till sig lite innan den hälls över krispen. På så sätt rinner den inte ner så mycket i eventuella sprickor.
2. Chokladkrisp: Hacka den ljusa chokladen fint. Koka upp grädde och smör och häll över den hackade chokladen. Rör runt tills du har en len och slät kräm. Dela dumlekolorna i mindre bitar.
3. Vänd ner rice krispies och dumlekolor i den ljusa chokladkrämen. Fördela i en form, ca  20x30 cm, med bakplåtspapper. Låt stå svalt eller i kylen en stund.
4. Häll den mörka chokladganachen över krispen. Låt stelna i rumstemperatur ca 3 timmar och skär sedan i bitar.
5. Garnering: Sikta över lite florsocker