Köttfärssoppa

Ingredienser

• ca 10 dl vatten
• 4 morötter
• 2 gula lökar
• 500 g köttfärs
• 1 msk olja
• 1 tsk salt
• 1 1/2 krm mald vitpeppar
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk chilipulver
• 1 tsk paprikapulver
• 1 förpackning om 500 g krossade tomater, gärna med chilismak
• 2 köttbuljongtärningar

 Gör såhär

1. Skala och riv morötterna grovt. Skala och finhacka löken.
2. Fräs morötter, lök och köttfärs i olja. Krydda med salt, mald vitpeppar och gärna spiskummin, chili- och paprikapulver.
3. Häll över tomatkross och vatten. Smula i buljongtärningarna och låt soppan koka under lock ca 10 minuter. Servera soppan med bröd.

Vitkålsallad

 

4 portioner

• 500 g vitkål
• 0,5 dl olja
• 3 msk vitvinsvinäger 
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar

Låt salladen stå någon dag innan den används

Saftigt surdegsbröd

 Ingredienser, 1 bröd

• 5 dl ljummet vatten
• 150 g surdeg
• 10 g färsk jäst
• 2 dl solroskärnor
• 4 dl vetemjöl
• 9 dl dinkelmjöl
• 1 msk salt

Gör såhär:

1. Rör ihop vatten, surdeg och jäst i en bunke Tillsätt solroskärnor, vetemjöl, dinkelmjöl och salt och knåda tills degen släpper från kanterna.
2. Lägg degen i en stor oljad brödform som rymmer minst 2 liter. Täck med plastfolie och låt jäsa i kylskåp över natten 10-12 timmar. 
3. Ta fram brödet och låt jäsa en timme i rumstemperatur.
4. Sätt ugnen på 200° .
5. Grädda i nedre delen av ugnen 50-60 minuter. Känn med en sticka att brödet är klart. Låt svalna några minuter och stjälp ur formen. Låt svalna på galler.