Lenas ananaspaj - mums som dessert eller till kaffet

Pajdeg

• 3 dl vetemjöl
• 100 g smör eller margarin
• 3/4 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 5 msk vatten

Fyllning

• 1 burk krossad ananas -eller skivad skuren i bitar (häll bort saften)
• 1 burk créme fraiche
• 1 ägg
• 1 dl socker

Blanda alla ingredienserna till pajdegen och låt degen stå kallt en stund. Klä en pajform med degen. Vispa ägget och sockret poröst och blanda i créme fraichen och ananasen. Häll smeten i pajskalet. Grädda ca 30-40 minuter i 200 graders ugnsvärme längst ned i ugnen. Täck över med ugnsfolie efter halva tiden. Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljsås