Ullas goda äppel/päronkaka i långpanna/form

• 200 g smör eller margarin
• 4 dl socker
• 4 ägg
• 4 1/2 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bakpulver

Rör ihop smör och socker samt äggen ett i sänder. Blanda i vetemjöl och bakpulver.

Smörj bakplåtspapper till långpannan. Bred på smeten och lägg på rätt många äppel eller päronbitar. (Päronen kan vara konserverade.)

Strö på lite socker och kanel.

Gräddas i 200-225°tills den fått fin färg, 20-30 minuter.

Knapersega amerikanska chokladkakor

• 150 g mjukt smör eller margarin
• 1/2 dl socker
• 1 dl brunt farinsocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 litet ägg
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 2 dl havregryn
• 1/2 tsk äkta vaniljsocker
• 75 g grovhackad mörk choklad

Rör smör, socker, farin och bakpulver poröst. Tillsätt ägg, salt, mjöl, havregryn, vaniljsocker och sist chokladen.

Dela degen mitt itu och sedan varje del i tio bitar. Rulla bitarna lätt till bollar och lägg glest på plåt med bakplåtspapper. Sex st på varje plåt är lagom, kakorna flyter ut under gräddningen.

Grädda mitt i ugnen i 175° tills kakorna fått fin färg och flutit ut. Det tar 12-14 minuter.

Saftiga mazariner

ca 25 st, tid: ca 55 minuter

Deg:

• 200 g kallt smör
• 3/4 dl socker
• ca 4 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:

• ca 250 g björnbär
• Kokossmet:
• 75 g smält smör
• 150 g kokosflingor
• 2 ägg
• 2 dl socker
• i stadiga mazarinformar

Arbeta samman degens ingredienser i en matberedare eller för hand. Tryck ut degen i mazarinformar och sätt in i kylen i ca 30 minuter.

Rör samman ingredienserna till kokossmeten. Nagga bottnarna, lägg i bären och klicka över kokossmeten.

Grädda i 175°, 15-20 minuter.

Saffranskaka

• 200 g margarin eller smör
• 1 pkt (à 1/2 g) saffran
• (sockerbit)
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 1 1/2 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• (florsocker)

Smörj och bröa en slät, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Smält matfettet och låt det svalna.

Stöt saffranet i en mortel, gärna med en sockerbit.

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, matfett och mjölk. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll den i formen.

Grädda i 175°i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.

Sikta ev. över florsocker när kakan ska serveras.