Saffranskaka

• 200 g margarin eller smör
• 1 pkt (à 1/2 g) saffran
• (sockerbit)
• 2 ägg
• 3 dl socker
• 1 1/2 dl mjölk
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• (florsocker)

Smörj och bröa en slät, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

Smält matfettet och låt det svalna.

Stöt saffranet i en mortel, gärna med en sockerbit.

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, matfett och mjölk. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll den i formen.

Grädda i 175°i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.

Sikta ev. över florsocker när kakan ska serveras.