Saftigt och gott morotsbröd

• 5 dl havregryn
• 5 dl mjölk, blandas med havregrynen några timmar innan bakning
• 8 st rivna morötter
• 3 påsar torrjäst
• 2,5 - 3 l vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 dl socker
• 150 g margarin
• 5 dl mjölk

1. Blanda mjöl, torrjäst, socker, salt och morötter i en bunke
2. Smält margarinet och tillsätt mjölken. Låt det bli ca 40°
3. Blanda ihop alla ingredienser och arbeta tills degen blir smidig. Baka ut direkt till limpor eller frallor
4. Låt jäsa på plåt ca 25 minuter
5. Sätt ugnen på 200°. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter beroende på tjocklek
6. Låt svalna på galler under bakduk

Bästa kladdkakan

6-8 personer. 40 minuter plus tid i kylen

• 4 1/2 dl strösocker
• 2 1/4 dl vetemjöl
• 4 1/2 msk kakao
• 3 ägg
• 225 g smör

1. Sätt ugnen på 175 °
2. Rör ihop socker, mjöl, kakao och ägg. Smält smöret och rör i det i smeten. Häll i en smord och bröad rund bakform, ca 26 cm i diameter.
3. Baka i ugnen i ca 30 minuter. Den ska vara rejält kladdig när den är färdig.
4. Låt kakan stå i kylen över natten

Serveras med vispgrädde, gärna blandad med vaniljvisp, och färska bär

Glutenfria blåbärsrutor med knaprig kokostopp

Ca 15 bitar

Botten

• 125 g smör eller margarin
• 3/4 dl socker
• 1 dl potatismjöl
• 2 1/2 dl mandelmjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 äggula

Topping

• 25 g smör eller margarin
• 3/4 dl vispgrädde
• 1 dl socker
• 1 dl ljus sirap
• 1 ägg
• 3 dl kokosflingor
• finrivet skal av 1/2 citron
• 2 dl djupfrysta blåbär
• 2 tsk potatismjöl

1. Hacka snabbt samman alla ingredienserna till bottnen. Tryck ut degen jämnt i en smord eller bakpappersklädd liten långpanna, ca 20x25 cm. Låt vila kylskåpskallt i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°.
2. Förgrädda bottnen i nedre delen av ugenen i 8-10 minuter, eller tills den fått svagt gyllenbrun färg.
3. Mät upp matfett, vispgrädde, socker, sirap, ägg, kokosflingor och citronskal i en kastrull. Värm upp och låt blandningen sjuda under omrörning i ca 2 minuter. Ta kastrullen från värmen.
4. Blanda blåbären med potatismjöl, strö ut jämnt över bottnen. Klicka över kokossmeten och bre ut den jämnt över bären.
5. Grädda kakan i ytterligare 8-10 minuter, eller tills ytan är svagt gyllenbrun. Ta ut och låt svalna.
6. Skär upp den kalla kakan i bitar.