Saftig morotskaka i långpanna

Cirka 28 rutor

• 200 g smör
• 3 dl fint rivna morötter
• 4 ägg
• 4 dl strösocker
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 2 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk malen kanel
• 100 g hackad mandel

Topping

• 125 g mjukt smör
• 200 g philadelphiaost
• 2 dl florsocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk pressad lime

Garnering

• 1 dl hackad mandel

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°
2. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda mjöl, bakpulver, kanel och mandel. Rör ner detta i äggsmeten tillsammans med smöret och morötterna. Bred ut smeten i en långpanna (ca 25x35 cm) med bakpapper.
4. Grädda i nedre delen av ugnen 30-35 minuter. Låt svalna
5. Topping: Vispa samman ingredienserna och bred den på kakan. Låt stelna i kylen. Skär kakan i rutor och garnera med hackad mandel.