Knäckig rabarberpaj med havregryn

L

• 500 g rabarber
• 2 dl havregryn
• 2 dl strösocker
• 1,75 dl vetemjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 1 krm vaniljsocker
• 125 g smör
• 0,5 dl vispgrädde
• 0,5 dl ljus sirap

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
3. Smält smöret tillsammans med sirap och grädde
4. Blanda ihop med de torra ingredienserna
5. Ansa och skär rabarbern i bitar
6. Lägg i smord, ugnssäker form och bred på smeten
7. Grädda mitt i ugnen tills den fått fin färg, omkring 45 minuter
8. Servera ljummen med vaniljglass eller vaniljvisp

Picklad rödlök

• 2 stora rödlökar
• 3 dl vatten
• 1 1/2 dl strösocker
• 1 dl ättiksprit 12%

Gör såhär:

1. Skär rödlöken tunt
2. Mät upp vatten, socker och ättika i en kastrull och låt sjuda upp
3. När den svalnat, häll över löken
4. Förvara i en burk med lock
5. Allra godast blir den efter en dag eller två då den blivit mjuk och alla smakerna trängt in

Mazarinkaka i långpanna

• 400 g smör
• 4 ägg
• 6 dl strösocker
• 8 dl vetemjöl
• 4 tsk bakpulver
• 1 tsk bittermandelolja
• 3 dl mjölk

Garnering, alt. 1

• 1 dl florsocker

Garnering, alt. 2

• 8 dl florsocker
• 4 msk vatten
• 6 droppar karamellfärg

Gör såhär:

1. Smöra och bröa en stor långpanna eller klä den med bakplåtspapper
2. Smält smöret
3. Vispa ägg och strösocker pösigt
4. Blanda vetemjöl och bakpulver
5. Blanda det smälta smöret och mjölken
6. Smaksätt med bittermandelolja och ev. kakao
7. Tillsätt mjölblandningen i äggsmeten, rör om och tillsätt smörblandningen lite i taget, rör om
8. Häll smeten i långpannan
9. Grädda i 175 grader ca 20-25 minuter, prova med sticka när den är klar
10. Garnera alt. 1. När kakan kallnat sikta med florsocker över
11. Garnera alt. 2. Rör ihop en florsockerglasyr enligt ovan. Anpassa mängd vatten / florsocker så den blir lagom tjock. Rör om till en slät smet och bred ut över kakan.
12. Variera karamellfärg, röd grön eller gul