Pizzabullar

Ungefär 40 bullar

Pizzadeg:

• 50 g smör
• 5 dl mjölk
• 50 g jäst
• 1 tsk salt
• 1 msk strösocker
• 1 ägg
• ca 13 dl vetemjöl

Fyllning

• 150 g rökt skinka eller salami
• 1 dl tomatpuré
• 2 dl riven ost
• 1 msk torkad oregano

Gör såhär:

1. Smält smöret. Häll på mjölken och värm vätskan till ca 37 grader
2. Smula ner jästen i en bunke. Lös upp den med lite vätska. Slå på resten av vätskan samt salt, socker och ägg
3. Tillsätt det mesta av mjölet men spara lite till utbakningen. Arbeta till en smidig deg. Låt den jäsa under bakduk ca 30 min
4. Fyllning: Strimla skinkan (salamin) fint
5. Knåda degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar. Kavla ut varje del till en tunn rektangel
6. Bred ut tomatpurén över hela ytan utom på 1 cm utmed ena långsidan
7. Lägg på skinka eller salami samt ost och oregano
8. Rulla ihop som en rulltårta. Skär skivor , ca 2 cm breda, och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 225 grader
9. Pensla bröden med uppvispat ägg. Strö över solrosfrön och ev. ost. Grädda  mitt i ugnen i 8-10 min

Rulltårta

• 3 ägg
• 2 dl socker
• 2 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/2 dl grädde eller mjölk
• 2 dl fast sylt eller fruktmos till fyllning

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 250° (varmluft: 200°)
2. Vispa ägg och socker pösigt
3. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten och tillsätt vätskan
4. Bred ut smeten på ett smörat bakplåtspapper i en långpanna, 30x40 cm
5. Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter
6. Stjälp upp kakan på sockrat papper eller fuktig duk. Dra bort papperet som kakan gräddats på.
7. Bred genast på fyllningen och rulla ihop kakan
8. Lägg rulltårtan med skarven ner och låt den svalna innan den skärs i bitar

Vitkålsallad ("Kålslås")

• 1 vitkålshuvud, ej alltför stort
• 2 röda lökar
• 1 dl strösocker
• 2 dl äppelcidervinäger
• 1 dl olja

Gör såhär:

1. Skölj och strimla vitkål och rödlök som till sallad
2. Allt blandas i en skål med strösockret
3. Lägg en tallrik ovanpå som press
4. Låt stå i 3 timmar
5. Koka upp äppelcidervinäger och olja plus 1 msk strösocker
6. Blanda alltihop
7. Häll upp på glas eller rostfri burk (ej plast). 

Går att äta dagen därpå, men är godare ju längre den får stå. Hållbar en månad.