Gulaschsoppa med nötfärs

... för 4 personer:

• 2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 röda paprikor
• 1/4 rotselleri
• 3 råa potatisar
• 200 g nötfärs
• 2 tsk paprikapulver
• 1 1/2 tsk mejram
• 1 1/2 tsk kummin
• 2 msk tomatpuré
• 1 burk krossade tomater
• 1 liter vatten
• 2 kycklingbuljongtärningar

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skär paprikorna, sellerin och potatisarna i tärningar.  Bryn köttfärsen tillsammans med löken, vitlöken, paprikan, sellerin och potatisen. Krydda med paprikapulvret, mejramen och kumminen. Tillsätt tomatpurén och rör om. Häll sedan på de krossade tomaterna och vattnet samt smula ner buljongtärningarna. Låt soppan koka i ca 20-25 minuter och smaka av med salt och peppar.

Taco-paj till vardag eller fest

Pajskal:

• 4 dl mjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 krm salt
• 50 g margarin
• 1 1/2 dl filmjölk eller mjölk

Blandas samman till en smidig deg. Tryck ut i en pajform. Förgrädda 10 minuter i 225°.

Fyllning 1:

• 500 g köttfärs
• 1 gul lök
• 1 påse taco-kryddmix
• 1 dl vatten

Stek köttfärs och lök. Blanda i taco-mixen och vattnet. Låt småkoka. Häll blandningen i pajskalet.

Fyllning 2 - hackas och strös ovanpå köttfärsen:

• 4 tomater
• Pepperoni om man vill

Fyllning 3 - blandas i en skål och fördelas över pajen:

• 2 dl creme fraiche
• 4 msk majonnäs
• 2 krm vitpeppar
• 1 dl riven ost
• vitlök efter smak

En gul lök skärs i ringar och läggs ovanpå. Gratinera i 250° ca tio minuter. Serveras med grönsallad.

Småfranska - lätt att baka

• 1/2 dl olja
• 5 dl vatten
• 50 g jäst
• 2 tsk salt
• 4 tsk socker
• 15-16 dl vetemjöl

Låt degen jäsa ca 40 minuter. Baka ut till bullar och låt dem jäsa 30 minuter på plåten. Pensla med ägg. Strö vallmo-, sesam- eller solrosfrön över. Grädda i 250° 5-8 minuter

Saftiga hallonmazariner - smakar sommar!

Deg:

• 200 g kallt smör
• 3/4 dl socker
• ca 4 1/2 dl vetemjöl

Fyllning:

• ca 250 g frysta hallon

Kokossmet:

• 75 g smält smör
• 150 g kokosflingor
• 2 ägg
• 2 dl socker

Gör såhär:
Arbeta samman degens ingredienser i en matberedare eller för hand. Tryck ut degen i stadiga mazarinformar och sätt in i kylen i ca 30 minuter
Rör samman ingredienserna till kokossmeten. Nagga bottnarna, lägg i bären och klicka över kokossmeten. Grädda i 175°, 15-20 min.

Riktigt goda snickerskakor

Det här behövs:

• 350 g jordnötssmör med crisp
• 2 dl ljus sirap
• 2 dl socker
• 9 dl cornflakes
• 200 g ljus choklad

Gör såhär:

1. Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en rymlig kastrull. Hetta upp blandningen under omröring utan att låta den koka
2. Tillsätt cornflakes och rör ihop
3. Lägg bakplåtspapper på en plåt
4. Lägg blandningen på plåten och platta ut den. Den bör täcka ungefär 3/4 av plåten
5. Smält chokladen i vattenbad eller mikro och bred den över kakan
6. Låt stå kallt tills chokladen har stelnat och skär sedan i bitar

Chokladtårta - valnötter och choklad i ljuv harmoni

Det här behövs:

• 200 g mörk choklad
• 200 g smör
• 200 g valnötskärnor
• 2 dl socker
• 6 ägg
• 2 dl hackad daim

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 150°
2. Bryt chokladen i mindre bitar och smält dem i en skål över sjudande vatten
3. Smält smöret på svag värme i en kastrull
4. Hacka valnötterna
5. Vispa ihop sockret och äggen i en rymlig bunke. Blanda ner chokladen, smöret och valnötterna väl. Häll smeten i en pajform och strö den hackade daimen över.
6. Sätt in kakan i ugnen och grädda den i ca 40 minuter. Vaniljglass eller en klick löst vispad grädde är gott till.