Supergoda Scones

8 portioner

• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 krm salt
• 50 g smör eller margarin
• 2 dl mjölk
• ost eller marmelad till servering

Gör såhär

1. Sätt ugnen på 250°
2. Blanda vetemjöl,. bakpulver, någon av smaksättningarna (se tips nedan) och salt i en bunke. Finfördela smör eller margarin i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg.
3. Klicka ut 2 kakor, 8 bullar eller en längd på en plåt med bakplåtspapper (för 8 st). Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
4. Till servering: Servera sconsen nygräddade med ost eller marmelad

Passar alla:

• Brödet innehåller gluten men är fritt från ägg.
• Vill du ha laktosfritt? Använd laktosfritt matfett och laktosfri mjölk.
• Vill du ha mjölkproteinfritt? Använd mjölkfritt matfett och byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risdryck.

Tips - förslag på smaksättningar för 8 st scones:

• 1 dl torkad frukt t ex aprikoser, fikon, russin, tranbär, blåbär eller gojibär
• 1 dl nötter eller mandel
• 1/2 g saffran och 1 msk socker
• 1 tsk malen kanel och 2 tsk strösocker

Radiokaka - favorit från femtiotalet

20 bitar

• 150 g smör
• 300 g mörk choklad
• 1 dl florsocker
• 2 äggulor
• 2 msk starkt kaffe
• 18 Mariekex

Topping (inte nödvändigt...)

• 1/2 dl valnötter
• 1/2 dl vita chokladknappar

Gör såhär:

1. Smält smöret i en kastrull. Hacka chokladen, rör ner i smöret och rör om tills chokladen smält.
2. Vispa samman florsocker och äggulor. Rör i kaffet. Tillsätt chokladblandningen och rör om så att allt blandas väl.
3. Klä en avlång brödform, 1 liter, med plastfolie. (fukta den först med vatten på kanterna så fäster plastfolien lättare).
4. Varva chokladsmet och kex i tre lager med kex. Börja och sluta med choklad. Om du vill: strö över topping. Låt stå kallt i minst 6 timmar.

Lyxiga chokladbiskvier

50 små biskvier

• 400 g mandelmassa
• 2 äggvitor

Kräm

• 2 äggulor
• 25 g smör
• 2 msk ljust muscovadosocker
• 2 dl vispgrädde
• 150 g mörk choklad

Garnera med 100 g mörk choklad

Ugnstemperatur: 175°

Gör såhär:

1. Kräm: Blanda äggulor, smör, muscovadosocker och grädde i en kastrull och sjud under omrörning tills krämen tjocknar
2. Ta kastrullen från värmen och lägg i chokladen i bitar. Låt smälta under omrörning. Låt krämen stelna till bredbar konsistens
3. Riv mandelmassan och rör den smidig med nästan all äggvita. Det är inte säkert att all äggvita behövs, smeten får inte bli för lös.
4. Klicka/spritsa ut rundlar, stora som en femkrona, på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 10-15 minuter. Låt svalna.
5. Bred krämen toppigt på kakornas undersida. Låt stelna i frysen i 30 minuter. Smält chokladen och doppa toppen i chokladen. Låt stelna

Släta saffransbullar med smörtopp

Fyllning

• 150 g smör, rumsvarmt
• 1 1/2 dl florsocker
• 1 msk vaniljsocker

Deg

• 1/2 g saffran stött med 1 tsk strösocker
• 50 g jäst
• 3 dl mjölk, ljummen
• 1 1/2 dl strösocker
• 1/2 tsk kardemummakärnor, mortlade
• 1 krm salt
• 3 ägg
• 225 g smör, rumsvarmt
• 12-13 dl vetemjöl

Gör fyllningen

1. Blanda ihop smör, florsocker och vaniljsocker i en skål
2. Klicka ut ca 30 små högar på en tallrik
3. Ställ tallriken i frysen ca 1 timma

Nu är det dags för degen

1. Smula ner jästen i en bunke
2. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen har lösts upp
3. Tillsätt socker, salt, ägg, smör och mjöl lite i taget.
4. Knåda degen kraftigt i några minuter
5. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter
6. Knåda igenom degen och dela den i ca 30 bitar
7. Forma släta bullar och lägg dem i aluminiumformar eller pappersformar på en plåt

Lite mer jobb innan bullarna är klara...

1. Sätt ugnen på 250 °
2. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ned en bit i varje bulle
3. Låt bullarna jäsa ca 25 minuter
4. Pensla med ägg och strö över pärlsocker
5. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 7-9 minuter
6. Låt svalna på ett galler
7. Pudra bullarna med florsocker

Klart!