Elsas knäck

Elsa var den hjärtegoda kokerskan på Mullsjö folkhögskola när Torbjörn var liten. Mamma Gun skrev ned receptet.

• 4 dl tjock grädde
• 3 dl sirap
• 4 dl socker
• 1 dl skorpmjöl
• 1/4 tsk bakpulver
• 75 g sötmandel

Gör såhär:

1. Häll grädden, sirapen och sockret i en kastrull
2. Låt koka tills en droppe av smeten stelnar i kallt vatten
3. Tillsätt skorpmjöl och mandel samt till sist bakpulvret
4. Häll upp smeten i små veckade formar eller lägg på en plåt i små klickar

Crispkakor (Torbjörns favorit)

Ca 15 st

Smet

• 200 g smält smör
• 2 dl strösocker
• 1 1/2 msk vaniljsocker
• 2 msk kakao
• 4 msk O'boypulver
• 6 dl mixade havregryn
• 3 msk kaffe
• 1 msk grädde
• Att doppa i
• 200 g mjölkchoklad

Crisp

• 100 g mjölkchoklad
• 3 dl Rice Crispies

Gör såhär:

1. Mixa havregrynen fint i en matberedare
2. Häll resten av ingredienserna i matberedaren och blanda ihop allt till en lös smet (går även att blanda i en vanlig skål, men smidigt med matberedaren)
3. Låt stå i kylskåp ca 2 timmar så att smeten kallnar
4. Rulla till bollar som plattas till som biffar
5. Lägg i frysen en stund
6. Smält 200 g choklad
7. Doppa botten och kanterna på "biffarna"
8. Smält 100 g choklad och blanda i Rice Crispies lite i taget så att allt blandas
9. Klicka ut detta på kakorna och låt stelna

Saftig ambrosiakaka

• 2 ägg
• 1,25 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 0,5 tsk bakpulver
• 0,5 dl grädde
• 150 g smält smör

Garnering:

• 3 dl florsocker
• Pressad saft av en apelsin
• Ev. 2-3 msk apelsinlikör
• 1 påse syltade apelsinskal

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175°
2. Vispa ägg och socker vitt
3. Rör ner mjöl blandat med bakpulver, sen grädden och sist smöret
4. Slå smeten i smord och bröad kakform. Grädda i nedre halvan av ugnen ca 30 minuter
5. Vänd upp kakan när den har svalnat 
6. Låt kallna och skär sedan i bitar
7. Rör ut florsockret med lite av apelsinsaften och slå resten över kakan + ev. likör. 
8. Bred glasyren över kakan och strö på apelsinskal

Supergoda chokladbollar

• 5 dl havregryn
• 1 dl jordnötssmör
• 200 g smör
• 3 msk kokosolja
• 3 msk kakao
• 2 1/2 tsk vaniljsocker
• 4 msk kallt kaffe
• 100 g hackad vit choklad
• 2 - 2 1/2 dl socker

1. Blanda alltsammans i matberedaren
2. Ställ smeten kallt
3. Rulla bollar i kokos eller strössel

Saftig mjuk pepparkaka

• 100 g smör eller margarin
• 3 dl farin
• 3 ägg
• 2 1/2 dl vetemjöl
• 1 1/2 tsk bikarbonat
• 1 tsk bakpulver
• 1 dl gräddfil
• 1 påse pepparkakskryddor
• (1 1/2 dl lingonsylt)

1. Rör smör och farinsocker
2. Tillsätt äggen ett i taget
3. Rör smeten ytterligare en stund
4. Blanda alla torra ingredienser
5. Rör ned blandningen i smeten tillsammans med gräddfil
6. Häll smeten i en smord och bröad form
7. Grädda i 175° ca 50 minuter