Apelsin- och pepparkakscheesecake

8 portioner

• 100 g smör eller margarin
• 30 pepparkakor

Fyllning

• 200 g philadelphiaost
• 1 1/2 dl socker
• 3 ägg
• 1 msk finrivet apelsinskal
• 2 msk pressad apelsinsaft

Topping

• 2 dl crème fraiche
• 1/2 - 1 dl florsocker
• 1 apelsin
• pepparkakor

1. Sätt ugnen på 175°C
2. Smält matfettet och låt det svalna lite. Mixa eller stöt pepparkakorna. Rör ner matfettet i pepparkakssmulorna. Bred ut det i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ in formen mitt i ugnen och grädda i 10 minuter.
3. Blanda ihop ost och socker. Rör ner ett ägg i taget och till sist apelsinskal och saft. Bred ut smeten på pepparkaksbottnen. Ställ in formen mitt i ugnen och grädda ca 30 minuter. Låt kakan kallna.
4. Rör ihop crème fraiche och florsocker. Bred ut detta på kakan och garnera med apelsinskal och pepparkakssmulor