Italienskt lantbröd

 Två stora limpor

• 1 l ljummet vatten
• 1 paket jäst
• 1/2 dl olivolja
• 1 kg vetemjöl
• 0,4 kg rågsikt
• 1 msk salt

Gör såhär:

1. Smula jästen i en bunke
2. Häll över vattnet, rör om och se till att jästen smälter ordentligt
3. Häll i mjölet, saltet och olivoljan och blanda väl
4. Låt degen jäsa i bunken 45 minuter med en handduk över
5. Forma två limpor av degen och lägg på en plåt
6. Låt limporna jäsa på plåten i ca 30 minuter
7. Grädda i 200° i 30-40 minuter
8. Pensla då och då bröden med vatten för att få en knaprig yta