Glutenfri toscakaka

• 100 g smör
• 2 ägg
• 1 1/2 dl strösocker
• 1 tsk bakpulver
• 1 1/2 dl mandelmjöl
• 1 dl glutenfri mjölmix
• 1/2 dl vispgrädde eller mjölk

Toscaglasyr:

• 100 g smör
• 1 dl strösocker
• 2 msk glutenfri mjölmix
• 2 msk vispgrädde eller mjölk
• 50 g mandelspån

Gör såhär:

1. Smält smöret och låt svalna.
2. Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt.
3. Blanda ihop bakpulver, mandelmjöl och glutenfri mjölmix och vänd ner i smeten tillsammans med grädden och det smälta smöret. Rör försiktigt till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord form, ca 24 cm i diameter, mjölad med mandelmjöl.
5. Grädda i nedre delen av ugnen i 175° i ca 20 minuter. Gör glasyren under tiden som kakan står i ugnen.
6. Smält smöret till glasyren i en kastrull på spisen. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka ihop på svag värme under omröring tills smeten tjocknar.
7. Häll glasyren över den varma kakan och bred ut den i ett jämnt lager över kakan.
8. Grädda i mitten av ugnen tills glasyren får fin färg, det tar ca 10-15 minuter. Låt toscakakan svalna innan servering.