Baconlindade ugnsköttbullar, 4 portioner

• 500 g köttfärs
• 3/4 dl havregryn
• 1 msk potatismjöl
• 1 1/2 dl buljong
• 1 liten gul lök
• 1 ägg
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• ca 12 kärnfria katrinplommon
• ca 6 baconskivor

Sås:

• 2 msk smör eller margarin
• 2 msk vetemjöl
• 4 dl köttbuljong
• 1/2 dl grädde
• 1 msk vinbärsgelé
• 2-3 tsk äkta soja

Sätt på ugnen, 225°
Blanda samman havregrynen med potatismjöl och buljong. Låt det stå och svälla ca 10 minuter.
Skala löken och riv den fint. Rör ner den i grynblandningen tillsammans med färs, ägg, salt och peppar. Arbeta allt till en smidig smet.
Forma ca 12 ovala bullar med ett katrinplommon inuti färsen. Linda 1/2 baconskiva runt varje.
Lägg bullarna på smort eldfast fat och stek dem mitt i ugnen  25-30 minuter eller tills de har fin färg och är genomstekta.
Bryn matfettet i en kastrull till såsen. Rör ner mjölet. Späd med kall buljong och låt såsten koka under omröring ca 3 minuter. Vispa ner grädde, soja och vinbärsgelé. Låt såsen koka upp på nytt och smaka av den.